随着 “清真菜”等少数民族品牌菜肴进驻西润楼食堂餐厅， 我校食堂餐厅布局调整，满足不同口味同学就餐又向前迈出了一步。
“清真菜”，是指既有伊斯兰教习俗，又有中国饮食风格的菜肴，又称回族菜。广义上的清真菜，是指信仰伊斯兰教的中国少数民族的饮食菜肴。清真菜品种繁多，有肉类、面类、凉粉类等。肉类以牛羊肉为主，如葱爆羊肉、黄焖牛肉、手抓羊肉等，最普遍的是面类。这一极具民族特色的清真面食，正为我校西润楼食堂所引进，成为本学期餐饮服务的新亮点。 我校招生规模扩大，来自少数民族学生快速增长。为了尊重民族饮食习惯，丰富菜肴品种，我校后勤特别推出了“清真专窗”，现场制作拉面、刀削面、盖浇面、炒面等系列面食，使得少数民族学生可尽享家乡风味。同时，也让广大师生在饮食上有了更多的选择。为保证清真食品菜的正宗性，特从新疆伊斯兰教聘请多位专业回族厨师和从杭州凤凰清真寺直接采购正宗原材料。
日前后勤办公室人员去西润楼食堂，看到“清真专窗”宾客盈门，服务员忙碌着现场制作， 同学们立等可取，座位上前几排座无虚席，同学们悠然自得地品尝佳肴。仔细看看价格：兰州拉面5 元，各类砂锅和各类煲、特色炒饭等的价格也都在5元左右。一位刚用完餐的同学显然对价位比较满意：“花5元就能吃饱，还有多种选择”。
西润楼食堂特色窗口试营业成功，东泽苑食堂二楼、三楼餐厅推出“风味饮食”窗口随后跟进。
东泽苑食堂一楼为学生餐厅，提供大众伙食和现调饮料，并设有食堂面包房，主要提供各类面包、西式点心、蛋糕等，同时还承接生日蛋糕定做服务。二楼餐厅为学生大众餐厅，同时开设川菜窗口和风味窗口；风味窗口为学生提供各类面食、炒饭和铁板系列。三楼餐厅分为教工餐厅和接待餐厅。其中教工餐厅为教工开设专窗和学生快餐专窗；接待餐厅供应酒菜面饭，主要以客菜接待为主兼顾学生聚餐、生日宴席和零星点菜。
后勤管理处朱建良处长说，“推出特色窗口是满足不同需求同学的一项举措；供应‘大众菜’是立足我校后勤餐饮服务公益性的根本，我们将持之以恒。完善服务功能，调整经营模式对后勤管理处来说将是一个持续不断的过程。”新学期我校伙食品种供应上将实现多样化。要立足大众饮食，推出清真饮食、风味饮食等；在经营布局上，要针对不同餐厅设置各类专窗。同时巩固“水知滋”美食一条街，使之成为品牌。
